ABUELO - 7 anni - 40%
Ron Abuelo è una distilleria di rum situata a Panama . Ron Abuelo rappresenta il culmine di tre generazioni di tradizione del rum e rende omaggio a Don José Varela Blanco che lasciò la Spagna nel 1908 per fondare la prima piantagione di canna da zucchero di Panama. Il primo rum fu prodotto nel 1936. Ron Abuelo si occupa dalla raccolta all'imbottigliamento esclusivamente sotto la propria gestione e in loco. Producono uno sciroppo di base stabile o "miele di caña" dal succo di canna da zucchero spremuto, quindi viene aggiunta acqua dal proprio pozzo con colture di lievito coltivate in loco. Dopo la fermentazione in vino di canna da zucchero, segue la distillazione in un alambicco a colonna singola. Il rum giovane viene poi lasciato maturare tranquillamente in piccole botti di rovere ex Bourbon. Le espressioni più esclusive vengono lasciate stagionare secondo il metodo Solera. Dopo anni di maturazione, le botti vengono accuratamente selezionate a sorte per formare un blend in una botte più grande. La forza della botte è di circa il 65%, quindi l'acqua demineralizzata viene aggiunta fino al 40% con un po' di zucchero per un'esperienza di gusto ottimale.
Il 7 años Reserva Superior ha un'età media in botte di 7 anni ( ex-Bourbon ) ed è composto da riserve da 4 a 11 anni . Questa bottiglia è un'edizione speciale con astuccio da collezione.