Domaine de la Borde-Pinostradamus 2022
Il Domaine de La Borde si trova nei comuni di Pupillin e Arbois nel Giura . La tenuta di 5 ettari è gestita da Julien Mareschal nel rispetto del terroir. Dal 2012 il vigneto è certificato in agricoltura biologica e su tutte le viti vengono applicati preparati biodinamici. I vitigni autoctoni vengono coltivati su appezzamenti i cui terreni ed esposizione rispecchiano la tipicità di ciascuno.
Il Pinostradamus è ottenuto da Pinot Nero proveniente da un terroir argilloso-calcareo su marne blu in un luogo chiamato “Sous la Roche”. Le uve sono state vinificate a grappoli interi . Il vino viene affinato per 10 mesi in botti da 3 a 5 vini .
Vitigno: 100% Pinot Nero