Domaine de la Borde - Pinostradamus 2022
Le Domaine de La Borde se situe sur les communes de Pupillin et Arbois dans le Jura. Le domaine de 5 hectares est géré par Julien Mareschal dans le respect du terroir. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2012, et des préparats de biodynamie sont appliquées à l’ensemble des vignes. Les cépages locaux sont cultivés sur des parcelles dont les sols et l’exposition reflètent la typicité de chacun.
Pinostradamus est élaboré à partir de Pinot Noir issu d’un terroir argilo-calcaire sur marnes bleues au lieu-dit « Sous la Roche ». Les raisins ont été vinifiés en grappes entières. Le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de 3 à 5 vins.
Cépage : 100% Pinot Noir