Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2021
Le Clos des Centenaires si trova nella denominazione Costières-de-Nîmes e si estende su 7 ettari su una collina di ciottoli di Villafranchiens. Le Clos des Centenaires appartiene a Luc Baudet e sua moglie Stéphanie. I terreni sono coltivati ad erba naturale con aratura superficiale e particolare cura riservata al compost biodinamico che preparano ogni anno. Gli input sono limitati a prodotti naturali approvati per l'agricoltura biologica , senza pesticidi.
Grenache Vieilles Vignes è composto al 100% da Grenache . La vinificazione avviene in tini di cemento e le uve non vengono diraspate. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. L'estrazione avviene mediante rimontaggi e senza follature. L'invecchiamento avviene in botti di secondo passaggio da 400 litri .
Vitigno: 100% Grenache