Domaine Vacheron - Sancerre Red 2022
Domaine Vacheron liegt in Sancerre im Loiretal . Der Familienbesitz, der Anfang des 20. Jahrhunderts von Maurice Vacheron gegründet wurde, wird heute von Cousins der dritten Winzergeneration, Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron, geführt. Seit 2004 wird das 48 Hektar große Weingut in zertifizierter Biodynamik bewirtschaftet. Diese Umstellung auf biodynamische Praktiken wurde vorgenommen, um die unterschiedlichen Terroirs von Sancerre in den Weinen hervorzuheben. Domaine Vacheron ist auf steinhaltigen Böden aus Lehm-Kalkstein gepflanzt, die mit Feuerstein überzogen sind. Im Weinberg wird alles von Hand geerntet und der einzige erlaubte Dünger ist Kompost. Im Weinkeller sind Fässer die wichtigsten Gärgefäße, während auf einigen Parzellen nur eine minimale Menge Eichenholz verwendet wird.
Sancerre Rouge stammt aus Parzellen mit Pinot Noir, die zur Hälfte auf Feuerstein-Terroirs und zur anderen Hälfte auf Kalkstein-Terroirs liegen. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei etwa dreißig Jahren, die ältesten stammen aus dem Jahr 1960.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir