Rijk's - Toque de roble - Pinotage 2021
Rijk's es una bodega ubicada en Tulbagh , Sudáfrica , en el lado oriental del Océano Atlántico con un clima mediterráneo. El valle de Tulbagh está rodeado por una cadena montañosa que alcanza una altura de 1.995 metros. Rijk's se fundó en honor a Rijk Tulbagh, gobernador del Cabo de 1751 a 1771. Sin embargo, no fue hasta 1996 que se inició la producción de vino bajo la influencia de Neville Dorrington , un amante de la comida y coleccionista de buenos vinos. Se descubrieron 137 hectáreas de suelos vírgenes que nunca habían sido cultivados con pendientes orientadas al norte, sur, este y oeste y el análisis de los suelos verticales de esquisto reveló el potencial para el cultivo de vides de bajo rendimiento y alta calidad. Al año siguiente se plantaron 14 hectáreas de viñedos, a las que siguieron 12 hectáreas más en 1998. En aquella época se cultivaban diferentes variedades de uva: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz y Pinotage. experimentar con aquellos que mejor se adapten al clima. Las primeras uvas se cosecharon en el año 2000 y después de 12 años, Neville Dorrington tomó conciencia del entorno natural, el sabor y los sabores de los vinos producidos y decidió centrarse en las variedades que mejor se adaptaban a la finca y al suelo: Chenin Blanc, Pinotage y Shiraz . En 2016, Tiger Dorrington , hijo de Neville, se incorporó al patrimonio como jefe de ventas y marketing. La familia Dorrington siempre ha compartido el sueño de convertirse en una auténtica bodega sudafricana y por eso ha abierto el Hotel Rijk en la bodega.
Touch of Oak de Rijk está elaborado con Pinotage (un cruce de Cinsault y Pinot Noir). Antes de la fermentación se realizó una maceración en frío de 48 horas para extraer color y fruta. La extracción durante la fermentación se realizó con remontados 3 veces al día. La fermentación maloláctica se realizó en barrica y el vino tuvo una crianza de 18 meses en barricas de roble francés al 25% 2º llenado, 50% 3º llenado y 25% 4º llenado .
Variedad de uva: 100% Pinotage
