Rijk's - Touch of Oak - Pinotage 2021
Rijk's è un'azienda vinicola situata a Tulbagh , in Sud Africa , sulla sponda orientale dell'Oceano Atlantico con un clima mediterraneo. La valle di Tulbagh è circondata da una catena montuosa che raggiunge altezze di 1.995 metri. Rijk's fu fondato in onore di Rijk Tulbagh, governatore del Capo dal 1751 al 1771. Tuttavia, fu solo nel 1996 che, sotto l'influenza di Neville Dorrington , un amante del cibo e collezionista di vini, iniziò la produzione di vino. Ha scoperto 137 ettari di terreni vergini che non erano mai stati coltivati con pendii esposti a nord, sud, est e ovest e l'analisi dei terreni scisti verticali ha rivelato il potenziale per la coltivazione di vitigni a bassa resa e di alta qualità. L'anno successivo furono piantati 14 ettari di vigneto, seguiti da altri 12 ettari nel 1998. All'epoca si coltivavano diversi vitigni: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz e Pinotage, per sperimentare quelli che meglio si adattano al clima. Le prime uve furono raccolte nel 2000 e dopo 12 anni Neville Dorrington prese coscienza dell'ambiente naturale, del gusto e dei sapori dei vini prodotti e decise di concentrarsi sulle varietà più adatte all'azienda agricola e al terreno: Chenin Blanc, Pinotage e Shiraz . Nel 2016, Tiger Dorrington , figlio di Neville, è entrato a far parte dell'azienda come responsabile delle vendite e del marketing. La famiglia Dorrington ha sempre condiviso il sogno di diventare una vera azienda vinicola sudafricana e per questo ha aperto il Rijk's Hotel all'interno della cantina.
Touch of Oak di Rijk è ottenuto da Pinotage (un incrocio di Cinsault e Pinot Nero). Prima della fermentazione è stato effettuato un periodo di macerazione a freddo di 48 ore per estrarre colore e frutto. L'estrazione durante la fermentazione è avvenuta con rimontaggi 3 volte al giorno. La fermentazione malolattica si è svolta in botti e il vino è stato affinato per 18 mesi in botti di rovere francese al 25% di 2° passaggio, 50% di 3° passaggio e 25% di 4° passaggio .
Vitigno: 100% Pinotage
