Domaine Arretxea - Haitza 2021
Domaine Arretxea (che significa “la casa di pietra” in basco) si trova nel comune di Irouléguy , nei Pirenei Atlantici. È uno dei vigneti più piccoli della Francia e l'unico dei Paesi Baschi. L'azienda è stata creata negli anni '90 da Thérèse e Michel Riouspeyrous, con la prima vinificazione nel 1993. Oggi Arretxea coltiva 5 ettari di vigneto, su terrazze e pendii ai piedi del monte Jarra: 3,5 ettari di Bianco, 4 ettari di Rosso e 1 ettaro di Rosato. Il vigneto è certificato biologico dal 1998 e oggi lavora in biodinamica .
Haitza è un blend di Tannat (85%) e Cabernet Franc (15%) , coltivato su terroir di arenaria rossa. La macerazione e la fermentazione avvengono in vasche di cemento . Il vino matura per 18 mesi in botti .