Cognac Jean Luc Pasquet - Confluences - Symphonie des Terroirs n°1 - Cognac - L.31Y - 50,6%
La Maison de Cognac Pasquet si trova in un luogo chiamato Chez Ferchaud-Eraville, a Bellevigne in Charente . Nel 1970, Jean-Luc Pasquet ereditò da suo zio Albert e divenne responsabile dell'azienda agricola di famiglia composta da 8 ettari di vigneto nella Grande e nella Petite Champagne. La tenuta si è estesa a 14 ettari, coltivati dal 1995 con agricoltura biologica certificata . L'alambicco da 20 ettolitri permette di ottenere pregiate e ricche acquaviti derivanti dalla doppia distillazione che verranno poi invecchiate per un minimo di 4 anni, ovvero altri 2 anni di invecchiamento legale in legno per ottenere la denominazione “Cognac”. La casa è oggi gestita da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana.
Symphonie des Terroirs No.1 fa parte della collezione Confluences. È un blend di diverse annate : Petite Champagne Lot 88/83 (50%), Bons Bois Lot 99 (40%), Grande Champagne Lot 79 (5%) e Fins Bois Lot 68/72 (5%). Sono state prodotte 534 bottiglie .