CHARTREUSE - Cuvée amarilla de MOF - Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers - Lanzamiento 2024 - 45%
La Orden de la Cartuja existía desde hacía más de 500 años cuando, en 1605, en un monasterio de la Cartuja en Vauvert, un pequeño suburbio de París, los monjes recibieron un regalo del duque François Hannibal d'Estrées: un antiguo manuscrito de un “Elixir » apodado “Elixir de larga vida”. Este manuscrito fue probablemente obra de un alquimista del siglo XVI con gran conocimiento de las hierbas y con la habilidad de ensamblar, infundir y macerar las 130 para formar un tónico perfectamente equilibrado. La receta del manuscrito era tan compleja que en Vauvert sólo se entendieron y utilizaron piezas. A principios del siglo XVIII, el manuscrito fue enviado a la Casa Madre de la Orden, La Grande Chartreuse, en las montañas no lejos de Grenoble. El boticario del monasterio, el hermano Jérôme Maubec , finalmente desveló el misterio y, en 1737, escribió la fórmula práctica para preparar el Elixir en 1764. En 1903, el gobierno francés nacionalizó la destilería Chartreuse y los monjes fueron expulsados. Cuando quebró en 1929, los monjes recuperaron la posesión de la marca Chartreuse. Regresaron a su destilería, construida en 1860 en Fourvoirie, no lejos del monasterio, y reanudaron la producción de auténticos licores Chartreuse. En 1935, Fourvoirie casi quedó destruida por un deslizamiento de tierra; La fabricación se trasladó a Voiron , donde se encuentra hoy.
La selección, molienda y mezcla de las hierbas, plantas y otras plantas medicinales secretas utilizadas en la producción de los licores se lleva a cabo en el monasterio por dos monjes. Una vez mezclados, los ingredientes se transportan a Voiron, donde primero se maceran en alcohol cuidadosamente seleccionado y luego se destilan. Finalmente, estos licores se envejecen durante varios años en enormes barricas de roble y se colocan en la bodega de envejecimiento que tiene los períodos de maduración más largos del mundo.
Nacida de una colaboración con los sumilleres Mejores Obreros de Francia , la historia de esta cuvée del famoso licor Chartreuse se remonta a 2007. Una versión reelaborada de Jaune, un licor muy distintivo y de muy fácil acceso, suave y nervioso, fresco y potente, complejo y aromático.
