Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Prestige Caroline Rosé 2022
Clos Cibonne befindet sich in Le Pradet in der Provence . Der Name bezieht sich auf Jean-Baptiste de Cibon, Kapitän der Royal Navy von Ludwig XVI. und ehemaliger Besitzer des Anwesens. Als er 1797 starb, wurde das Anwesen an die Vorfahren der Familie Roux verkauft. Marius Roux, geboren 1850, erbte das Anwesen von seiner Mutter. Er half viele Jahre lang dabei, es zu erhalten, indem er Zitrusfrüchte, Blumen und bereits einige Rebsorten anbaute. Im Jahr 1930 übernahm sein Sohn André das Anwesen und sorgte durch seine Beharrlichkeit für den Grundstein und den Ruf von Clos Cibonne. Im Jahr 1935 hörte er nach und nach mit dem Anbau von Blumen und Zitrusfrüchten auf und widmete sein Leben dem Weinbau. Zu dieser Zeit hatte er den Mut, eine sehr alte Rebsorte anzupflanzen, die er wiederentdeckte: Tibouren . Für sein Engagement wurde er 1955 mit einem Ministererlass belohnt, der 18 Weingüter, darunter Clos Cibonne, klassifizierte und den Winzern die Verwendung der Bezeichnung „Cru Classé“ gestattete. Als er 1989 starb, vermachte André Roux das Anwesen seiner Tochter Jacqueline, die sich zusammen mit ihrem Mann Emile Mouchou 15 Jahre lang um das Anwesen kümmerte. Für Emile ist diese Rückkehr ins Land eine neue Herausforderung. Im Alter von 60 Jahren investierte er seine ganze Energie in die Umstrukturierung des Weinguts, indem er Land kaufte, Tibouren neu bepflanzte und einen neuen Keller einrichtete, der den Bedürfnissen des modernen Weinbaus entsprach. Seit 2003 übernehmen seine Tochter Brigitte und sein Schwiegersohn Claude Deforges das Anwesen. Der Weinberg wird nach einem nachhaltigen Landwirtschaftsansatz bewirtschaftet.
Die Prestige Caroline Rosé- Cuvée ist eine Mischung aus Tibouren (90 %) und Grenache (10 %) aus Tibouren-Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren. Die Weintrauben werden am Morgen geerntet und dann entrappt, bevor sie direkt in Edelstahltanks gepresst und kühl gelagert werden, um den Beginn der Gärung zu verlangsamen. Von Beginn der Gärung an wird der Most in die Fässer gefüllt, wo die Gärung etwa eine Woche dauert. Um eine optimale Aromaextraktion bis zum Beginn des Winters zu gewährleisten, erfolgt ein tägliches Rühren mit Temperaturkontrolle. Der Wein reift 8 bis 10 Monate in 300-Liter-Feinkornfässern .
Rebsorten: 90 % Tibouren, 10 % Grenache
