Domaine Julien Cecillon - Gemini - Saint-Péray 2022
La Cave Julien Cécillon se situe à Saint-Jean-de-Muzols, dans le nord de la Vallée du Rhône. Le domaine a été fondé en 2011 par l’américaine Nancy Kerschen et Julien Cécillon, natif de Tournon-sur-Rhône et neveu de Jean-Louis Grippat. Tous deux sont fascinés par le vin, la gastronomie et les voyages. Après avoir cumulé des expériences dans différents domaines viticoles autour du monde, ils ont décidé de se lancer dans leur propre entreprise avec l’intention de partager leur passion. L’aventure commence avec une petite surface de vigne qui représente le cœur et l’âme du domaine : Le Saint Joseph. Aujourd’hui, la Cave Cécillon propose plusieurs vins d’autres appellations comme Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas mais aussi des vins à cépages uniques. Respectant l'environnement unique de chaque appellation, le domaine applique des techniques de viticulture durables dans le vignoble pour obtenir la meilleure expression du terroir dans chaque bouteille. Sur la base de leurs multiples expériences, ils associent les moyens modernes, traditions anciennes et méthodes de culture innovante.
Le Saint-Péray Gemini est un assemblage de Marsanne et Roussanne provenant d’une parcelle argilo-calcaire de 0,53 hectares. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. La fermentation alcoolique se produit en fûts avec les levures indigènes, des bâtonnages réguliers sont réalisés pendant la vinification. Le vin est élevé 11 mois en fûts : 90% de 1 à 3 vins et 10% neufs.
Cépages : Marsanne, Roussanne