Domaine Thibault Liger Belair - Mulino a vento - La Roche 2019
La tenuta Thibault Liger-Belair si trova a Nuits-Saint-Georges, nella Côte de Nuits in Borgogna . La sua storia è legata alle Fondazioni C. Marey e Comte Liger-Belair, create nel 1720 a Nuits-Saint-Georges, che furono tra le più importanti case di viticoltura e commercio di vino della Borgogna. Nel 1982 Xavier Liger-Belair vendette la società commerciale e morì poco dopo. Nello stesso anno il figlio Vincent, aiutato dalla madre, rileva gli edifici di famiglia, ristruttura la tenuta e riorganizza la mezzadria con tre viticoltori della costa affinché uno dei suoi figli possa, quando verrà il momento, prendere in mano la tenuta. Le vigne della tenuta appartengono alla famiglia dal XVIII secolo e Thibault Liger-Belair ha rilevato lo sfruttamento delle vigne date in mezzadria nel 2001. Il suo vigneto di 8 ettari è gestito secondo l'agricoltura biologica certificata . Nel 2003 ha creato la società Thibault Liger-Belair Successeurs , un'azienda di acquisto di uva . Tra giugno e luglio, lui stesso raccoglie le uve dai viticoltori soci, poi vinifica e matura questi vini. Nel 2008, ha acquistato appezzamenti a Moulin-à-Vent , un Cru du Beaujolais , nel Domaine des Pierres Roses.
Il Moulin-à-Vent “La Roche” proviene da diversi appezzamenti che rappresentano 2,25 ettari. Le viti sono state piantate tra il 1920 e il 1945. Dopo la vendemmia manuale, il 40% del raccolto viene conservato a grappoli interi. La fermentazione dura 3 settimane in tini aperti con estrazione molto delicata. Il vino viene affinato per 15 mesi in 1-3 botti di vino .
Vitigno: 100% Gamay
