Derrumbes - N°3 San Luis Potosí - Mezcal Salmiana Crassispina - 44.30%
Derrumbes es una empresa especializada en la producción de mezcal , ubicada en México . Cada embotellado representa una región productora de mezcal y resalta las tradiciones, el terroir y el estilo de la región donde se elabora. Las regiones presentan variedad de suelos y climas favoreciendo así el cultivo de diferentes especies de agave y la adopción de diversas técnicas de producción.
San Luis Potosí No.3 es un mezcal producido en San Luis Potosí , en la región de Charcas. Los agaves de la variedad Salmiana Crassispina se cosechan y luego se cocinan en un horno construido en piedra y roble negro. La extracción se realiza mediante una tahona: una gran piedra de molino que se utiliza para triturar corazones de agave asados llamados piñas. La fermentación se realiza de forma natural en tinas de mampostería. La destilación se realiza en alambique de cobre y luego la maduración dura un mínimo de 60 días bajo vidrio.