CALVADOS - Christian Drouin - Arran Ángeles - 46,90%
Maison Christian Drouin está situada en el Pays d'Auge , en Normandía . En 1960, Christian Drouin padre se trasladó a Fiefs Saint-Anne, cerca de Honfleur. La finca estaba plantada de manzanos para sidra y rápidamente desarrolló el deseo de producir Calvados. Con la ayuda de Pierre Pivet, un renombrado destilador, pasó los primeros veinte años destilando su producción de sidra y almacenándola en las dependencias de la finca. En 1969, Christian Drouin Fils unió fuerzas con su padre. La comercialización comenzó en 1979, cuando las existencias se consideraron suficientes. Después de 10 años en el extranjero, Christian Drouin fils dio una nueva dimensión a sus Calvados y los distribuyó, en particular, entre grandes hoteles y restaurantes. A finales de 1991, para satisfacer las necesidades de espacio derivadas del éxito de la finca, Christian Drouin trasladó la producción a otra finca cerca de Pont l'Evêque. En 2004, Guillaume Drouin , tercera generación, se incorpora a la empresa. Es agrónomo y enólogo y pasó los primeros cinco años en la empresa desarrollando las exportaciones antes de hacerse cargo de la dirección de producción y luego dirigir la empresa en 2013.
Las manzanas proceden de dos huertos en los que existen una treintena de variedades diferentes . Estos huertos se gestionan según las normas de la agricultura ecológica . La sidra fermenta lentamente y luego se realiza una doble destilación en un alambique de 2.500 litros. Los Calvados se envejecen en barricas viejas de Jerez , Oporto, Rivesaltes, Banyuls...
Arran Angels es un Calvados de 13 años , envejecido durante sus últimos 6 meses en barricas que contenían whiskies Arran . Se embotelló en marzo de 2024 y se elaboraron 1.992 botellas.
