Domaine Aux Moines - La cuna de las hadas 2023
Domaine aux Moines se encuentra en Savennières , en Anjou, en el Valle del Loira . Desde 1981 pertenece a Monique Laroche y su hija Tessa . La finca se lleva a cabo en agricultura ecológica certificada desde 2006 y está orientada a la biodinámica. El viñedo de 12 hectáreas está situado en el lugar llamado La Roche aux Moines, rodeado por el viñedo de Savennières, y goza de un microclima particular.
Le Berceau des Fées se elabora a partir de viñas jóvenes de Chenin Blanc cultivadas en 2 hectáreas. La vinificación se realiza en tinas de acero inoxidable durante 9 meses .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc