TOBERMORY - Ginebra - 43,3%
La destilería Tobermory está situada en la isla de Mull , frente a la costa oeste de Escocia . Fundada en 1798 , sigue siendo la única destilería de whisky en la isla de Mull y una de las destilerías comerciales más antiguas de Escocia. En 1797, John Sinclair , un comerciante de algas marinas, solicitó el arrendamiento de 57 acres de terreno en el área conocida como Ledaig para construir viviendas y una destilería. Sin embargo, la solicitud fue rechazada y sólo recibió permiso para construir una cervecería. No es alguien que se dé por vencido fácilmente, se apegó a su plan original y un año después se estableció la Destilería Ledaig. En la década de 1930, la Gran Depresión y una década de Prohibición en los Estados Unidos hicieron que la demanda de whisky se desplomara, lo que provocó que la destilería cerrara durante 41 largos años. Reabrió sus puertas en 1993 después de ser comprado por Burn Stewart Distillers. Desde 2013, la destilería es propiedad de Distell . La destilería produce Tobermory Gin y dos Single Malts distintos: un Tobermory sin turba y un Ledaig con mucha turba. Ambas maltas se producen utilizando los mismos alambiques, washbacks (tanques de fermentación), mash tuns (tanques de maceración) y la misma agua, pero los dos whiskies tienen un carácter completamente diferente debido a la cebada malteada utilizada.
La ginebra se elabora a partir de un aguardiente de grano neutro y un destilado de los alambiques utilizados para producir el whisky Tobermory, destilado hasta obtener pureza y frescura. Todas las plantas se infunden durante al menos 24 horas en este destilado base. Las plantas utilizadas son el enebro, el brezo, el té, la flor de saúco y la piel de naranja . Esta ginebra recibió el premio “Best Classic Scottish Gin” en los World Gin Awards 2020, sólo 6 meses después de su lanzamiento. La botella presenta el pueblo de Tobermory con sus casas coloridas.
