TORABHAIG - Legacy Series n°3 - Cnoc Na Moine - 46%
La distilleria Torabhaig si trova nel villaggio di Teangue, sul Sound of Sleat sull'isola di Skye , in Scozia . È stata creata da Mossburn Distillers nel gennaio 2017, è una delle distillerie più nuove della Scozia ed è la seconda sull'isola di Skye. La distilleria ha sede in un'antica fattoria abbandonata del XIX secolo , vicino al torrente Allt Gleann, ristrutturata in 4 anni. Il tino di ammostamento può produrre 1,5 tonnellate di malto e sono stati installati 8 serbatoi di fermentazione del pino Dougas. Due alambicchi discontinui in rame chiamati Sir Iain e Lady Noble vengono utilizzati per produrre un distillato torbato, uno dei più fenolici della Scozia. La produzione è gestita da un team locale di nove distillatori, molti dei quali sono nuovi nel settore. I distillati vengono invecchiati in botti di rovere, per lo più in botti ex-bourbon e occasionalmente in botti di sherry, botti di rovere vergine francese e altri tipi di botti.
Ciascuna delle edizioni Legacy presenta un aspetto diverso del nuovo whisky dell'isola di Skye. Cnoc Na Moine è prodotto con orzo della varietà Concerto. È stato invecchiato in botti di rovere americano che contenevano sherry Oloroso e Pedro Ximénez e in botti ex Bourbon .
Torbato (19,7 ppm)