Domaine Fumey Chatelain - Trousseau Vieilles Vignes 2022
Domaine Fumey Chatelain se encuentra en Montigny-lès-Arsures, en el Jura . Fue creada por Raphaël Fumey y Adeline Chatelain en 1986. En ese momento, iniciaron una actividad de producción y venta de uvas con 56 hectáreas de viñedos. En la primavera de 1991, debido a una terrible helada, les quedó tan poca uva que decidieron vinificarla ellos mismos y firmaron entonces su primera añada. Desarrollaron el negocio tomando prestadas bodegas y barricas sin usar de otros viticultores antes de establecerse en una granja en ruinas. Hoy, la finca cuenta con 17 hectáreas de viñedos y a ellas se suma su hijo, Marin , después de haber elaborado vino varias veces en Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Actualmente, la finca se cultiva de forma sostenible , pero tiene la intención de iniciar una conversión a la agricultura ecológica en los próximos años.
El Trousseau Vieilles Vignes 2022 procede de viñas plantadas entre 1962 y 1970 en la cara norte de Sauvagny y en Clousot, en Montagny Les Arsures. La mitad de la cosecha se conserva en racimos enteros. El vino envejece en tinas de acero inoxidable durante 10 meses .
Variedad de uva: 100% Trousseau