Domaine Fumey Chatelain - Trousseau Vieilles Vignes 2022
Le Domaine Fumey Chatelain se situe à Montigny-lès-Arsures, dans le Jura. Il a été créé par Raphaël Fumey et Adeline Chatelain en 1986. À l’époque, ils débutent avec 56 ares de vignes une activité de production et vente de raisins. Au Printemps 1991, en raison d’un terrible épisode de gel, il ne leur reste si peu de raisins qu’ils décident de le vinifier eux-mêmes et signent alors leur premier millésime. Ils développent l’exploitation en empruntant caves et tonneaux inutilisés d’autres vignerons avant de s’établir dans un corps de ferme en ruine. Aujourd’hui, le domaine possède 17 hectares de vignes et leur fils, Marin, après avoir vinifié plusieurs fois en Australie, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud les rejoint. Le domaine est actuellement en culture raisonnée mais à l’intention d’entamer une conversion en agriculture biologique dans les prochaines années.
Le Trousseau Vieilles Vignes 2022 provient de vignes plantées entre 1962 et 1970 sur la face nord de Sauvagny et au Clousot à Montagny Les Arsures. La moitié de la récolte est conservée en grappes entières. Le vin est élevé en cuve inox pendant 10 mois.
Cépage : 100% Trousseau