Pastis - Château des Creissauds - Annata 2022 - Scatola di legno - 45%
Maison Ferroni si trova ad Aubagne in Provenza , vicino a Marsiglia. La sede della distilleria fu installata al Château des Creissauds . Guillaume Ferroni , appassionato di alcoli antichi e piante aromatiche, ha sviluppato una gamma variegata di distillati, unendo storia, patrimonio culturale e ricchezze naturali. Vende rum, whisky, liquori, pastis, ecc. di cui la maggior parte delle piante necessarie vengono coltivate e raccolte nella tenuta allo stato brado.
Il Pastis di Château des Creissauds è preparato con piante fresche provenienti dai 7 ettari della tenuta. Queste piante aromatiche sono completate da piante mediterranee coltivate nei giardini aromatici del castello. Dopo una raccolta manuale che dura da aprile a ottobre, le piante vengono macerate a Dame-Jeanne in alcool superfino. Ogni pianta viene macerata separatamente prima di essere assemblata insieme e poi posta in botti di rovere per un anno. Successivamente si travasa il distillato, quindi si aggiunge l' essenza di liquirizia e di anice prima della riduzione al grado finale.