Castillo Haut-Monplaisir - Les Cadettes Rouge 2021
El Château Haut-Monplaisir se encuentra en Lacapelle-Cabanac, en la denominación de origen Cahors . En 1998, la familia Fournié se hizo cargo de esta empresa familiar. Como estudiantes, se acercaron a Pascal y Jean-Marc Verhaeghe de Château du Cèdre para aprender a elaborar vinos Malbec. El viñedo tiene una superficie de 30 hectáreas, certificado en agricultura ecológica desde 2012.
Les Cadettes se elabora con Syrah cultivado sobre suelos pedregosos arcillo-silíceos (guijarros enrollados). La vinificación se realiza en tinas de cemento y el encubado dura entre 25 y 30 días. El vino tiene una crianza de 1 año en barricas de roble .
Variedad de uva: 100% Syrah