Château Haut-Monplaisir - Les Cadettes Rouge 2021
Le Château Haut-Monplaisir se situe à Lacapelle-Cabanac, en appellation Cahors. En 1998, la famille Fournié reprend cette exploitation familiale. En tant qu’atodidactes, ils se rapprochent de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe du Château du Cèdre pour apprendre à élaborer des vins de Malbec. Le vignoble s’étend sur 30 hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2012.
Les Cadettes est élaboré à partir de Syrah cultivée sur sols argilo-silicieux caillouteux (galets roulés). La vinification est réalisée en cuve ciment et la cuvaison dure entre 25 et 30 jours. Le vin est élevé 1 an en fûts de chêne.
Cépage : 100% Syrah