Dominio della solitudine 2020
Domaine de la Solitude si trova a Pessac-Léognan , nella regione vinicola di Bordeaux . Nel 1820, il sacerdote bordolese Pierre Bienvenu Noailles fondò l'Associazione della Sacra Famiglia, una comunità cristiana. L'Associazione riunisce suore apostoliche e contemplative, sacerdoti associati, laici, ecc. e si stabilirono nell'Eremo, un edificio ai margini dei fabbricati agricoli. Dividono il loro tempo tra il lavoro nei campi e la gestione di un orfanotrofio. Negli anni '70 le sorelle decisero di sviluppare il loro capitale vitivinicolo, abbandonandone la gestione per affidarlo a soggetti esterni. Nel 1993, Olivier Bernard (che amministra Domaine de Chevalier dal 1983), ha accettato di affittare la tenuta vinicola La Solitude di 34 ettari per un periodo di 40 anni.
Il Domaine de la Solitude 2020 è un blend di Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) e Petit Verdot (5%) . La raccolta è manuale e viene effettuata la cernita selettiva: cernita sui grappoli interi, poi cernita sui singoli acini. Le uve vengono poste in tini per gravità. L'affinamento dura 12 mesi in botti , con i primi mesi sui lieviti.
Vitigni: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot
