Cognac Delamain si trova a Jarnac, nella Grande Champagne a Cognac . Nel 1759, James Delamain, un irlandese, si stabilì come mercante a Cognac. Nel 1824 suo nipote Henri Delamain fondò la Maison Delamain. Nel corso delle generazioni, i proprietari successivi hanno infuso nel loro Cognac una parte di sé perché oltre a dirigere la Casa, sono stati allo stesso tempo archeologi, ornitologo, storico, scrittore, umanista, botanico. Questa apertura alle scienze naturali e umane ha contribuito a svelare questi Cognac eccezionali. Per più di 20 anni, la famiglia Bollinger è entrata a far parte della Maison Delamain, oggi presiede l'azienda. Le acqueviti sono affidate alle cure di Dominique Touteau , il cantiniere.