Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 2023
Domaine Jean-Paul y Benoît Droin se encuentra en Chablis . El viñedo se extiende sobre 26 hectáreas ubicadas en los terruños más bellos de Chablis y distribuidas en los cuatro niveles de denominación de origen: Petit Chablis, Chablis, nueve Premiers Crus y cinco Grands Crus.
Este Chablis está elaborado con Chardonnay cuya edad media de la cepa es de 35 años. La vendimia se realiza mediante prensado directo y se inicia la fermentación de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable . La conversión maloláctica se realiza de forma sistemática. El vino tiene una crianza de 8 a 10 meses .
Variedad de uva: 100% Chardonnay