Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 2023
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin se situe à Chablis. Le vignoble s'étend sur 26 hectares situés dans les plus beaux terroirs de Chablis et répartis dans les quatre niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus.
Ce Chablis est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge moyen de la vigne est de 35 ans. La vendange est mise en pressurage direct et la fermentation débute spontanément avec les levures indigènes en cuve inox. La conversion malolactique est systématiquement réalisée. Le vin est élevé 8 à 10 mois.
Cépage : 100% Chardonnay