Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 2023
Die Domaine Jean-Paul und Benoît Droin befindet sich in Chablis . Der Weinberg erstreckt sich über 26 Hektar in den schönsten Terroirs von Chablis und ist auf die vier Appellationsebenen Petit Chablis, Chablis, neun Premiers Crus und fünf Grands Crus verteilt.
Dieser Chablis wird aus Chardonnay hergestellt, dessen durchschnittliches Alter der Reben 35 Jahre beträgt. Die Ernte wird direkt gepresst und die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks . Die malolaktische Umwandlung wird systematisch durchgeführt. Der Wein reift 8 bis 10 Monate .
Rebsorte: 100 % Chardonnay