El Domaine de La Taille aux Loups se encuentra en Montlouis-sur-Loire , en el Valle del Loira . Existe desde 1988, entonces bajo la dirección de un bordelés que arrendó 7 hectáreas de viñedos pertenecientes a André Chapeau y Clément Germain. En 1990, el corredor de vinos Jacky Blot se encarga de la vinificación de la cosecha y, con los años, se une al Domaine. Así, en 1992, se convirtió en propietario. En colaboración con Christophe Mesliand , rápidamente se forjaron una excelente reputación. Jacky Blot da importancia al respeto por la naturaleza y la uva: sin pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos. La finca está certificada en agricultura ecológica desde 2012. Destaca la elección del arado tradicional y la vendimia manual, en cuanto la uva alcanza la perfecta madurez. Evita las intervenciones en bodega y prefiere la crianza tradicional, sin apurar las etapas. Jacky Blot también es propietario del Domaine de la Butte en Bourgueil.
El Domaine de la Butte se encuentra en Bourgueil , en el Valle del Loira . Fue adquirido en 2002 por Jacky Blot. Adaptó a Bourgueil sus técnicas de cultivo y recolección ya utilizadas para la producción de sus Chenins. Sobre este terroir, decidió separar las distintas parcelas de la finca, según el modelo borgoñón. Tiene una finca de 15 hectáreas, orientada al sur y ubicada en laderas con pendientes inusuales y geología particular. Allí sólo cultiva Cabernet Franc, la edad de las vides ronda los 40 años y se realiza en agricultura ecológica certificada .
Tras la repentina desaparición de Jacky Blot en mayo de 2023, su hijo Jean-Philippe se hizo cargo de la gestión de las propiedades.
