Château Simone - Bianco 2021
Château Simone si trova nel comune di Meyreuil, nella piccola denominazione di Palette in Provenza . Appartiene alla famiglia Rougier dal 1830. La sua posizione esposta sul versante settentrionale del massiccio del Montaiguet, in un circo protetto dai venti e attraversato dall'Arco, gli conferisce il beneficio di un microclima particolare. Il vigneto è influenzato dalla biodiversità dell'ambiente forestale, dall'apporto di umidità del fiume e della sua massa verde, dalla direzione e attenuazione della forza dei venti.
Château Simone Blanc è una miscela di Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) e Muscat Blanc (2%) . La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione con cernita delle uve. L'uva viene leggermente pigiata e poi pigiata. L'affinamento dura 18 mesi in piccole botti di rovere , di cui 6 mesi sulle fecce fini poi 1 anno in botte prima dell'imbottigliamento.
Vitigni: 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc
