Castillo Simone - Blanco 2021
Château Simone está situado en la localidad de Meyreuil, en la pequeña denominación de origen de Palette en Provenza . Pertenece a la familia Rougier desde 1830. Su ubicación expuesta en la vertiente norte del macizo de Montaiguet, en un circo protegido de los vientos y atravesado por el Arco, le confiere el beneficio de un microclima particular. El viñedo está influenciado por la biodiversidad del entorno forestal, el aporte de humedad del río y su masa de verdor, la dirección y atenuación de la fuerza de los vientos.
Château Simone Blanc es una mezcla de Clairette (80%), Garnacha Blanca (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) y Muscat Blanc (2%) . La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en plena madurez con selección de la uva. Las uvas se estrujan ligeramente y luego se prensan. La crianza dura 18 meses en pequeñas barricas de roble , de los cuales 6 meses sobre lías finas y 1 año en barrica antes del embotellado.
Variedades de uva: 80% Clairette, 10% Garnacha Blanca, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc
