SWELL DE SPIRITS - Distillati messicani n°2 - Los Convidados - Mezcal - Chacolo - 45.3%
Swell de Spirits è un imbottigliatore indipendente a conduzione familiare con sede a Pessac, in Francia. L'azienda è stata fondata nel 2021 da Michael Barbaria e Kelly . Rilasciano una varietà di rum, whisky, armagnac e cognac in edizione limitata, in bottiglia, provenienti da distillerie di tutto il mondo.
Los Convidados è una partnership tra Michael Barbaria e i suoi amici e soci Bruno Sarabia e Darian Penichet. Questa azienda messicana è specializzata in liquori messicani : mezcal, tequila, gin e rum.
Questo distillato a base di agave proveniente dal Messico è ottenuto dal maguey Lineño coltivato nella regione di Jalisco. È stato distillato nel gennaio 2023 presso la distilleria Chacolo . La fermentazione è avvenuta con lieviti indigeni, ed è durata 25 giorni in tini di legno ricoperti di fibre di agave. La distillazione è stata effettuata in un alambicco a legna filippina riscaldato dal fuoco.