Bénédicte e Stéphane TISSOT - Rose Massale - Chardonnay 2023
Da anni ormai, il Domaine Stéphane Tissot è diventato un riferimento imprescindibile per i vini del Giura . Maurice Tissot, padre di André Tissot e nonno di Stéphane, possedeva 3 ettari di vigneto (vinificate in cooperativa) e 25 ettari di terreno agricolo. Nel 1956 decide di piantare viti per ciascuno dei suoi quattro figli: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Quest'ultimo eredita 38 ettari, che diventeranno la tenuta di André e Mireille Tissot, oggi gestita dal figlio Stéphane. Stéphane Tissot è uno spirito ribelle che si appropria delle tradizioni sublimandole. Dopo gli studi in Viticoltura/Enologia, ha raggiunto il padre nell'azienda di famiglia nel 1989. Ha gradualmente preso in mano l'azienda e ha adottato la coltivazione biologica nel 1999, per poi passare alla biodinamica nel 2004. Ora possiedono 43 ettari coltivati con l'uva classica del Jura. varietà: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot nero.
Rose Massale è una cuvée esclusiva prodotta da un vitigno raro , lo Chardonnay Rose . Proviene da vigne giovani impiantate con una selezione massale su terroir argillosi e calcarei: La Mailloche, Curon, Valière e Bruyères. Dopo la raccolta manuale, il raccolto viene diraspato e poi messo in pressatura diretta. Dopo una leggera decantazione statica, la fermentazione avviene spontaneamente in tini con lieviti indigeni. L'invecchiamento dura 12 mesi in botti da 228 litri , senza alcuna percentuale di legno nuovo.
Vitigno: 100% Chardonnay Rosato
