LA FAVORITE - Tjé Kann - Rum bianco 1 litro - Uscita 2024 - 48%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti della Martinica , insieme a Neisson. Fu fondata nel 1842 sui resti di uno zuccherificio chiamato Les Jambettes, prima di essere rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, quando Henri Dormoy la acquistò, apportò alcuni miglioramenti per trasformare lo zuccherificio in una distilleria. Dopo alcune peripezie legate alla mania del gioco d'azzardo di Albert Dormoy (figlio di Henri), La Favorite vide cessare la sua attività negli anni '30. Non avrebbe ripreso la produzione fino a quando André, suo fratello minore, non ne prese il controllo per rinnovarla completamente nel 1956. Oggi, La Favorite produce canna da zucchero su 60 ettari e si rifornisce anche da piccoli produttori locali ; funziona ancora interamente con una macchina a vapore costruita nel 1906. Il vesou (vino di canna), ottenuto dal succo di canna fermentato a lungo (fino a 72 ore), viene distillato in 2 colonne creole , una delle quali è interamente in rame ed è in funzione dal 1957 e l'altra, più moderna, risalente al 1986.
Il Tjé Kann vintage è un rum agricolo bianco in edizione limitata. Il suo nome, che in creolo significa "cuore di canna", riflette l'essenza stessa di questo rum, che esalta la purezza e la freschezza della canna da zucchero. Questo rum trae vantaggio da una fermentazione prolungata di 72 ore, seguita dalla distillazione in una colonna creola. Dopo la distillazione, riposa in tini di acciaio inossidabile prima di essere lentamente ridotto al 48% di alcol.
