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Hubert Lamy

Le Domaine Hubert Lamy est situé sur la commune de Saint-Aubin, sur la Côte de Beaune en Bourgogne. La famille Lamy travaille le vignoble depuis 1640 mais le Domaine moderne Hubert Lamy a été créé par Hubert Lamy en 1973. Avant de créer son propre domaine, Hubert a travaillé avec son père, Jean Lamy. À cette époque, le domaine s'étendait sur environ 8 hectares, principalement plantés en appellations régionales. La majeure partie du développement du domaine a eu lieu dans les années 1990 lorsque de nouvelles vignes ont été achetées ou louées. Olivier Lamy, ayant d'abord étudié la vinification et le commerce, a rejoint le domaine familial en 1995. Avant de rejoindre son père, il a effectué des stages dans plusieurs autres domaines viticoles et a dégusté des vins du monde entier. Fort de cette expérience, il a pu apporter de nouvelles idées et de nouvelles méthodes de travail à la vigne et à la cave. Aujourd'hui le Domaine Hubert Lamy compte 18,5 hectares de vignes réparties sur 20 appellations dont Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Les terroirs du Domaine Hubert Lamy sont principalement constitués de calcaire. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, non certifiée.

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