Castillo de los Placeres - Savennières 2023
El Château de Plaisance está situado en Rochefort-sur-Loire, en el corazón de Anjou , en el Valle del Loira . La finca, gestionada de forma ecológica desde 1995 y biodinámica desde 2008, fue adquirida por la familia Rochais por Vanessa Cherruau en 2019. Esta joven anjouana de 32 años cultiva 25 hectáreas de viñedos en los terruños de Chaume, Quarts de Chaume y Savennières. El Château de Plaisance está comprometido con la protección del medio ambiente y la biodiversidad y con la consecución de la huella de carbono más neutral posible.
La cuvée Savennières se elabora a partir de Chenin Blanc , cuyas viñas tienen alrededor de 35 años y se cultivan en 3 hectáreas. La uva se prensa lentamente y en frío y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas. La fermentación maloláctica es parcial y el vino se cría en barrica durante 12 meses .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc