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Domaine Eymin-Tichoux

Domaine Eymin-Tichoux liegt in Seyssuel, im nördlichen Rhône- Gebirge. Das Anwesen gehört seit 2015 Sophie Eymin und Kévin Tichoux. Nach ihrem Treffen in Montpellier baute das Paar drei Jahre lang seine Erfahrungen auf; in Chile, in Südafrika, bei Pierre-Jean Villa an der Rhône, bei Rémi Bouvier in Gevrey-Chambertin oder sogar bei Stéphane Ogier, ihrem Mentor, in Ampuis. Diese Erfahrungen stärken ihre Überzeugung von einem Weinbau, der das Terroir und die Umweltethik respektiert. Sie bevorzugen Kurzschlüsse und Made in France. Sophie Eymin und Kévin Tichoux beteiligen sich an der Wiedergeburt des Seyssuel-Weinbergs, indem sie Parzellen neu bepflanzen, die von einer schönen Lage profitieren. Mittlerweile verfügen sie über 4 Hektar Rebfläche im Bio-Umbau . Sie ernten im reifen Zustand und bevorzugen die Infusion gegenüber der Extraktion, damit sich das Terroir auf natürliche Weise entfalten kann.

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