Domaine Jean Claude Rateau - Beaune 1er Cru Les Bressandes 2017
Le Domaine Jean-Claude Rateau se situe à Beaune, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Jean-Claude Rateau est issu d’une famille viticole. Son grand-père paternel, ouvrier-caviste, avait planté sa propre vigne et produisait des Côte de Beaune rouge et blanc. Son grand-père maternel, chef jardinier de la ville de Beaune, produisait un Beaune Village de très longue garde. Son père, entre ses nombreuses entreprises, cultivait et vinifiait pour une autre famille propriétaire. C’est donc naturellement que Jean-Claude Rateau décide d’effectuer ses études au lycée viticole et qu’il part à la découverte de la France pour partager l’expérience d’autres vignerons. En 1979, il établit son domaine de 2 hectares à partir des vignes familiales. Il a été l’un des précurseurs de la biodynamie en Bourgogne. Avec ses partenaires (les familles Thoening et Baechtold), il implante 15 parcelles sur 12 terroirs différents.
Le Beaune Premier Cru Les Bressandes est élaboré à partir de Pinot Noir. La macération dure 21 jours, avec deux pigeages manuels quotidiens pour l’extraction. Après fermentation, le vin est pressé et entonné dans des vieilles barriques de chêne, sur lies fines, pendant 18 mois.
Cépage : 100% Pinot Noir