CAOL ILA - 2007 - The Culprit Chess Investigation Series - Signatory Vintage - 46%
Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew et Brian Symington et est aujourd'hui l'un des plus grands embouteilleurs de whisky indépendants.
La distillerie Caol Ila se situe sur l'île d'Islay, en Écosse. C'est la plus grande distillerie de Single Malt de l’île, en termes de capacité. La distillerie a été fondée en 1846 près de Port Askaig et fait maintenant partie du portefeuille Diageo. Une grande partie de sa production est destinée à divers blends, dont Johnnie Walker. La demande de volume a conduit à la démolition de l'ancienne distillerie en 1974 au profit d'un nouveau site plus grand. À partir de 2010, la production a presque doublé, passant de 3,5 millions à 6,5 millions de litres par an.
Les Single Malts Caol Ila n'étaient disponibles que par le biais d’embouteilleurs indépendants jusqu'en 2002, date à laquelle le Caol Ila 12 ans d’âge est commercialisé. L'orge utilisée est malté à Port Ellen, les alambics sont beaucoup plus gros que ceux des autres distilleries d'Islay et ne sont remplis qu'à moitié pour permettre plus de contact entre la vapeur d'alcool et le cuivre, c'est pourquoi les expressions de Caol Ila sont beaucoup moins tourbées que les autres Malts d'Islay, avec un caractère fumé subtil. Certaines versions non tourbées sont également produites occasionnellement.
The Culprit est la 7ème édition de la série Chess Investigation. Le whisky a été distillé en 2007 et a passé 4 ans de maturation dans des fûts de sherry de premier remplissage. 891 bouteilles ont été produites.
Tourbé
Achat limité à 1 bouteille
