Compass Box - Experimental Grain Whisky - 46%
Compass Box Whisky est une société de production de whisky écossais, fondée par l’Américain John Glaser en 2000. Après avoir travaillé dans le commerce du vin, puis pour le grand distillateur Johnnie Walker, John Glaser franchi le pas et lance sa propre entreprise de fabrication de whisky, dans sa cuisine. Une décennie plus tard, la société a réussi à établir des stocks de whiskies arrivés à maturation en Écosse, avec une salle de mélange pour les assemblages et un bureau à Londres. Compass Box Whisky s'approvisionne en chêne de tonnellerie dans la forêt Vosgienne française et dans les bois du Missouri, aux États-Unis. La société sélectionne soigneusement chaque fût pour ses mélanges. Une fois assemblé, le whisky est remis dans le fût pour développer une saveur et un caractère supplémentaires pendant six mois à trois ans.
La société a suscité la controverse en 2015 en raison de la divulgation de trop d'informations sur leurs étiquettes, en particulier les détails des distilleries, les types de fûts, les âges et les proportions dans les assemblages finaux. John Glaser a donc lancé une campagne de transparence du whisky écossais dans le but de permettre aux producteurs d’avoir la possibilité de divulguer entièrement la composition d’un mélange.
Experimental Grain Whisky est une édition limitée sortie en décembre 2021 qui a produit 6.142 bouteilles. C'est un assemblage de : 36,7% de barriques de chêne américain rebousinées de la North British Distillery, 31% de fût de Bourbon de deuxième remplissage de la distillerie Loch Lomond, de 17,8% de fût de Bourbon de deuxième remplissage de Hedonism Blended Grain et 14,5% de fûts de chêne américain hogshead rebousinés de The Cameronbridge Distillery. La parcelle spéciale de whisky de la distillerie Loch Lomond est élaborée à partir d'orge maltée tourbée, distillée dans leur alambic en cuivre Coffey. Bien qu'il s'agisse d'orge entièrement maltée, l'utilisation d'une colonne plutôt que d'un alambic à repasse lors de la distillation signifie qu'il ne peut pas être catégorisé en tant que Single Malt.
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