Domaine de la Rectorie - Montagne 2021
Le Domaine de La Rectorie est situé dans le Roussillon et possède des vignes dans les appellations de Collioure et Banyuls. En 1984, Marc et Thierry Parcé héritent du domaine familial qui s’étend aujourd’hui sur une trentaine de parcelles avec des altitudes et expositions différentes. Le domaine est en conversion à l’agriculture biologique.
Montagne est un assemblage de Grenache Noir (30%), Carignan (30%), Counoise (30%) et Mourvèdre (10%). La récolte est égrappée puis macère pendant 20 jours. L’élevage dure 12 mois en fûts.
Cépages : 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 30% Counoise, 10% Mourvèdre