Domaine de Villaine - Rully - Les Saint-Jacques 2019
Le Domaine de Villaine se situe à Bouzeron, au nord de la Côte-Chalonnaise en Bourgogne. Le domaine est acheté par Aubert et Pamela de Villaine en 1971, et est géré depuis 2001 par leur neveu, Pierre de Benoist. Depuis 1986, des méthodes de l’agriculture biologique sont développées au sein du vignoble. Le domaine possède plusieurs climats dans les communes de Bouzeron, Rully, Mercurey et Santenay qui sont plantés en Aligoté, Chardonnay et Pinot Noir.
Les Saint-Jacques est issu de vignes situées en pied de coteau, exposées à l’est. La vigne est plantée à partir de sélections de Chardonnay choisis pour leurs rendements modérés en provenance d’une vieille vigne de la Côte-d’Or. Il est recommandé de le déguster entre 2 à 6 ans après la mise en bouteille.
Cépage : 100% Chardonnay