Domaine Loew - Auxerrois Botrytis 2022
Le Domaine Loew se situe à Westhoffen, en Alsace. Héritier d’une famille présente à Westhoffen depuis le 18ème siècle, Etienne Loew a repris en 1996 la tradition viticole de ses ancêtres avec sa femme Caroline. Le vignoble, conduit en biodynamie certifiée, est travaillé dans le respect du terroir afin de mettre en valeur les caractéristiques géologiques et climatiques en fonction de chaque cépage.
La Cuvée Auxerrois Botrytis est issue de deux vignes : une vigne d’Auxerrois plantée en 1996 et une vigne de Pinot Blanc plantée en 1967. Les deux parcelles sont plantées sur le même terroir composé de marne rouge. Les vignes sont situées à mi-plateau, propice au développement de la pourriture noble. Les vendanges sont effectuées manuellement à surmaturité. La fermentation et l’élevage sont réalisés en demi-muids. Il est embouteillé avec 49,2 g/L de sucres résiduels.
Cépage : 100% Auxerrois (Pinot Blanc)