Domaine Mickaël Bourg - Saint Péray 2021
Le Domaine Mickaël Bourg se situe à Cornas, au nord de la Vallée du Rhône. Le domaine familial a été repris et agrandi par Mickaël Bourg en 2002. Il exploite son vignoble d’environ 2 hectares conduits enbiodynamie avec sa femme et ses deux enfants. Les vignes sont cultivées principalement sur des sols granitiques, apportant de la minéralité aux vins. Les vinifications sont naturelles, avec peu d’intervention et intrants. Les fermentations se produisent spontanément avec les levures indigènes. Pour l’élevage, Mickaël Bourg privilégie l’utilisation de foudres.
Le Saint-Péray est élaboré à partir de Marsanne, dont la vigne a été plantée en 1999 sur un terroir argilo-calcaire. Après la récolte manuelle, la vendange est mise en pressurage direct et la vinification a lieu en cuve inox. Le vin est élevé 12 mois en barriques.
Cépage : 100% Marsanne