Nc'Nean - Botanical Spirit - Gin Bio - 40%
La Distillerie Nc’Nean est située à Drimnin, sur la côte ouest des Highlands d'Écosse. Nc’nean (prononcé Nook-knee-anne), est une abréviation de Neachneohain, une ancienne déesse gaélique, également connue sous en tant que Reine des Esprits et féroce protectrice de la nature. L'idée de construire une distillerie sur le terrain de l'historique Drimnin Estate est venue à la famille Lewis en 2012, environ 10 ans après avoir acheté et entrepris de restaurer la propriété négligée. En 2013, les projets de la famille Lewis de construire une distillerie dans les bâtiments agricoles historiques adjacents à Drimnin House étaient bien avancés, avec la fille Annabel Thomas quittant un emploi à Londres pour gérer personnellement le projet en tant que PDG de la nouvelle Drimnin Distillery Ltd. Après deux tournées d'investissement, dont une subvention gouvernementale, le projet s'est finalement achevé en mars 2017. Sa mission était de créer un whisky qui pourrait exister en harmonie avec la planète : ils utilisent de l'orge écossaise biologique dans une distillerie alimentée par des énergies renouvelables et recyclent 99,97% de leurs déchets.
Ce spiritueux biologique a été distillé avec une combinaison unique de plantes classiques utilisées pour faire du Gin, et des plantes écossaises locales. Le spiritueux de base, composé d’orge, apporte une nuance maltée et fruitée. Les 10 plantes utilisées sont : genévrier, coriandre, angélique, réglisse, camomille, pamplemousse, myrte des marais, thym, oseille et bruyère. Il a été distillé 3 fois, en partenariat avec Beinnan Tuirc Distillers.
