TOBERMORY - Gin - 46,3%
La Distillerie Tobermory est située sur l'île de Mull, au large de la côte ouest de l'Écosse. Créée en 1798, elle reste la seule distillerie de whisky de l’île de Mull et l’une des plus anciennes distilleries commerciales d’Écosse. En 1797, John Sinclair, un marchand d’algues de type varech, demande un bail de 57 acres de terrain sur la région connue sous le nom de Ledaig afin de construire des logements et une distillerie. Cependant, la demande a été rejetée et il n'a obtenu que l'autorisation de construire une brasserie. Pas du genre à abandonner facilement, il est resté fidèle à son plan initial et un an plus tard, la distillerie Ledaig a été créée. Dans les années 1930, la Grande Dépression et une décennie de Prohibition aux États-Unis ont vu la demande de whisky chuter, entraînant l'arrêt de la distillerie pendant 41 longues années. Elle a rouvert en 1993 après avoir été achetée par Burn Stewart Distillers. Depuis 2013, la distillerie appartient à Distell. La distillerie produit le Gin Tobermory et deux Single Malts distincts : un Tobermory non tourbé et un Ledaig fortement tourbé. Les deux malts sont produits en utilisant les mêmes alambics, washback (cuves de fermentation), mash tuns (cuves de brassage) et la même eau, mais les deux whiskies ont un caractère totalement différent en raison de l'orge maltée utilisée.
Le Gin est fabriqué à partir d'un alcool de grain neutre et de distillat provenant des alambics utilisés pour la production du whisky Tobermory, distillé jusqu'à ce qu'il soit pur et frais. Toutes les plantes sont infusées au minimum 24 heures dans ce distillat de base. Les plantes utilisées sont le genévrier, la bruyère, le thé, la fleur de sureau et l’écorce d'orange. Ce Gin a reçu le prix du « Meilleur Gin Classique Écossais » aux World Gin Awards 2020, seulement 6 mois après sa mise sur le marché. La bouteille présente le village de Tobermory avec ses maisons colorées.
