Lillet Grande Reserve Blanc
Lillet est un apéritif à base de vin produit à Podensac, dans la région de Bordeaux. La société Lillet Frères (liquoristes et négociants en vins et spiritueux) a été fondée en 1872. L'idée d'associer des vins de Bordeaux et plantes ou fruits exotiques vient du Père Kermann, médecin parti au Brésil sous Louis XVI et revenu s'installer à Bordeaux, où il produit des liqueurs et des fortifiants, principalement à base de quinquina. En 1985, la famille Lillet cède l'entreprise à Bruno Borie. Puis, en 2008, elle est vendue à une filiale du groupe Pernod Ricard.
Lillet est élaboré à partir de vins (85%) et de liqueurs de fruits et du quinquina (15%). Les liqueurs de fruits sont obtenues en laissant macérer pendant plusieurs semaines dans de l'alcool des écorces de fruits comme l'orange douce (provenant du Maroc ou d'Espagne) et l'orange amère (de Haïti ou du Pérou). Il est élevé de manière traditionnelle en fûts de chêne.
Lillet Grande Réserve Blanc est issu d’un assemblage unique de vins issus d’une même vendange, et d’infusions de fruits minutieusement sélectionnés. Cette cuvée est élevée en fût de chêne pendant une année. Cette production limitée peut se conserver 15 à 20 ans. Lillet Grande Réserve se déguste frappé (entre 8 et 10°C) à l’apéritif, dans un verre à vin. Il s’accorde aussi avec du foie gras, une viande blanche, du fromage à pâte persillée ou encore des desserts au chocolat noir ou aux fruits.
