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Loire > Pouilly-sur-Loire

Domaine Jonathan Didier Pabiot - Chasselas 2022
Pouilly sur Loire Bouteille (0.75L)

  • Millésime : 2022
  • Format : Bouteille (0.75L)
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Biodynamie
  • Origine : Pouilly sur Loire

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Domaine Jonathan Didier Pabiot - Chasselas 2022

Le Domaine Jonathan Didier Pabiot se situe à Pouilly-sur-Loire, dans la vallée de la Loire. En 2005, Jonathan Pabiot, ancien champion de motocross, reprend les 3,5 hectares de vignes de son père Didier. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 20 hectares sur plusieurs types de terroirs, essentiellement calcaires, caillottes et terres blanches. Les vignes sont cultivées de façon artisanale, avec beaucoup d’attention sur l’importance au respect du végétal et du vivant : toutes les parcelles sont conduites en agriculture biologique depuis 2006 et certifiées en biodynamie depuis 2016. 

Cette cuvée est élaborée à partir de Chasselas, provenant d’une petite parcelle plantée par le grand-père de Jonathan, Lucien. La vigne est cultivée au lieu-dit Les Champs Piot, sur un terroir argilo-calcaire d’une surface de 0,2 hectares. L’âge de la vigne est de 45 ans et le rendement est maîtrisé pour obtenir plus de concentration. Le vin est élevé 6 mois en cuve inox.

Cépage : 100% Chasselas

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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