Rhum Agricole (Pur Jus de Canne)-RHUM NEISSON - Profil Equilibre - Carole Aurore - Foundations - 49% - Clos des Spiritueux

RHUM NEISSON - Profil Equilibre - Carole Aurore - Foundations - 49%
AOC Martinique 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : AOC Martinique

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RHUM NEISSON - Profil Equilibre - Carole Aurore - Foundations - 49%

La Distillerie Neisson se situe au Carbet, en Martinique. Elle a été créée en 1932 par les frères Neisson. Jean, ingénieur chimiste de formation, a consacré sa vie professionnelle à améliorer les techniques de distillation. Les descendants de Jean, Claudine puis son fils Grégory, ont repris le flambeau familial. Le passage à une agriculture biologique a débuté en 2013, et en 2016 le premier rhum bio AOC Martinique est proposé aux consommateurs. Progressivement, l’ensemble des terres, plus de 40 hectares, connaît la même évolution. Après des années de recherches, Neisson utilise ses propres souches de levures indigènes, sélectionnées parmi celles naturellement présentes sur les cannes de la distillerie. Choix raisonné des variétés culturales pour leur adaptation à la typologie de chaque parcelle, maîtrise de l’arrosage pour l’économie de l’eau, traitement performant des effluents : tout concourt aujourd’hui à la production de rhums agricoles de grande qualité en harmonie avec l’écosystème des terres Neisson.

Profil Equilibre est un assemblage de trois rhums vieillis sous bois de la gamme « Profil » : Profil 62, Profil 105 et Profil 107. Ils sont élevés de 12 à 24 mois en fûts de chêne américain neufs. La bouteille a été peinte à la main par Carole Aurore, une artiste-peintre Martiniquaise.