Château TROTTEVIEILLE 2007
Le Château Trotte Vieille est situé à Saint-Émilion, à Bordeaux. Il est classé Premier Grand Cru Classé B dans la classification officielle des vins de Saint-Émilion et appartient à l'entreprise négociante Borie-Manouxdepuis 1949. La viticulture au Château Trotte Vieille a été officiellement enregistrée pour la première fois dans un document datant de 1453, faisant de la Trotte Vieille l'un des plus anciens de l'appellation. En effet, certaines des vignes du vignoble clos de 10 hectares ont plus de 140 ans. Le cépage dominant est le Merlot, suivi de près par le Cabernet Franc et une petite quantité de Cabernet Sauvignon. Ces vignes sont plantées dans des sols argileux rouges recouvrant le calcaire.
Le Grand Vin de Château Trotte Vieille 2007 est un assemblage de Cabernet Franc (62%), Merlot (35%) et Cabernet Sauvignon (3%). La vendange se fait manuellement et les raisins sont fermentés dans des cuves en béton à température contrôlée. La cuvaison dure 4 semaines, puis le vin est élevé en barriques de chêne français neuves pendant 18 à 24 mois.
Cépages : 62% Cabernet Franc, 35% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon